Zitronen Kuchen
Zitronen Kuchen
Für den Rührteig :
200 g Butter oder Margarine
200 g Zucker
geriebene Zitronenschale
Zitronenaroma flüssig
150 g Mehl
100 g Speisestärke
2 TL Backpulver
1 Päckchen Vanillezucker
4 Eier
Für den Zitronenguss :
125 g Puderzucker
2 – 3 EL Zitronensaft
Für den Rührteig :
200 g Butter oder Margarine
200 g Zucker
geriebene Zitronenschale
Zitronenaroma flüssig
150 g Mehl
100 g Speisestärke
2 TL Backpulver
1 Päckchen Vanillezucker
4 Eier
Für den Zitronenguss :
125 g Puderzucker
2 – 3 EL Zitronensaft Butter oder Margarine geschmeidig rühren. Den Zucker und Vanillezucker dazurieseln lassen. Gut schaumig rühren. Geriebene Zitronenschale, 5 Tropfen Backöl Zitrone, und die Eier einzeln dazu geben, pro Ei eine Minute rühren.
Mehl, eine Prise Salz, Speisestärke und Backpulver miteinander vermischen. In 3 – 4 Portionen unter weiterem Rühren in die Buttermasse unterrühren. Sollte der Teig zu zäh werden etwas Milch dazu geben.
Backofen auf 180 ° C vorheizen. Eine Kastenform einfetten und mit Mehl bestäuben.
Den Teig in die Form füllen und in den vor geheizten Backofen schieben.
Ca. 60 Minuten auf der unteren Schiene backen. Eventuell noch 10 Minuten in der Nachhitze bei ausgeschaltetem Ofen stehen lassen.
Heraus nehmen, kurz auskühlen lassen und auf ein Kuchengitter stürzen.
Für den Guss gesiebten Puderzucker mit soviel Zitronensaft verrühren, dass eine dickflüssige Masse entsteht. Den ausgekühlten Zitronenkuchen damit bestreichen und trocknen lassen. Zum Aufbewahren in Alufolie wickeln.
Der Teig lässt sich auch auf einem Kuchenblech backen. Man streicht den Teig darauf, lässt Ihn nur ca. 35 – 40 Minuten backen, Zitronenguss darüber und kurz bevor der Guss ganz hart wird schneidet man Schnitten oder Stangen von 10 x 5 cm Größe und hat dann Zitronen -Schnitten.