Salzbrezeln oder Brötchen
Zubereitung
500 g Mehl, 2 EL Öl,
1 TL Salz,
2 Päckchen Trockenhefe
oder 1 Würfel frische Hefe
¼ l lauwarme Flüssigkeit ( halb Milch halb Wasser )
Fett für das Blech
Aus den oben genannten Zutaten einen geschmeidigen Teig kneten. Diesen mit einem Tuch abgedeckt an einem warmen Ort höchstens 30 Minuten gehen lassen und dazwischen einmal zusammenschlagen. Den fertigen Teig mit der Hand in kleine Stücke von ca. 50 g teilen.
Diesen zu 35 cm langen Würsten ausrollen, die in der Mitte dick sind, und an den Enden dünn auslaufen. Brezeln oder Brötchen formen und diese nochmals etwa 20 Minuten gehen lassen.
Je nach Größe des Topfes eine Brezel oder mehrere nebeneinander in reichlich kochendes Salzwasser einlegen. Sobald die Brezeln an die Oberfläche steigen, behutsam mit einem Schaumlöffel heraus heben. Gut abtropfen lassen. Zuerst auf ein trockenes Tuch oder zusammengefalteten Papierküchentüchern legen, dann auf das gefettete Backblech legen, eventuell an der dicksten Stelle mit einem Messer etwas einschneiden. Mit lauwarmer Milch einpinseln, mit grobem Salz bestreuen und im vorgeheizten Ofen goldbraun backen.
Backzeit : bei 225 °, mittlere Schiene, ca. 25 Minuten.
Tipp:
Lauwarm schmecken sie am besten.