Grundrezeptur für ca. 3-5 Stangen oder Pizzen oder Fladenbrote
1000g Mehl
ca. 500g Wassser
20g Salz (2%)
20g Zucker (2%)
40g Fett oder Oel (4%)
40g Frische Hefe (4%)
oder 1 Würfel (42g) (4,2%)
oder 2 Tüten Trockenhefe.
Zubereitung:
Alles wie ein Brot-Teig verarbeiten, und lange Pausen zur Teigruhe einlegen.
Man kann aus diesen Teig auch Pizzen und Fladenbrote herstellen.
Viel Glück beim gelingen.
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